Vrcholová gastronomie

LANÝŽE - DÉMANTY VE VAŠÍ KUCHYNI 
Lanýže nikdy nebyly dostupnou pochoutkou pro každého. Je to druh houby rostoucí pod zemí u kořenů stromů a jejich hledání a sběr je podmíněn získáním zkušeností a dokonalou znalostí problematiky. Lanýže lze najít pouze v určitých lokalitách se specifickým klimatem, specifickými půdními vlastnostmi a v určité nadmořské výšce. Všechny pokusy s jejich umělým pěstováním se minuly účinkem a světová produkce lanýžů neustále klesá. Lanýže jsou proto velmi vzácnou lahůdkou, se zcela vyjímečným, neopakovatelným aroma a nezaměnitelnou chutí, jejíž cena se neustále zvyšuje a zájem spotřebitelů mnohonásobně převyšuje možnosti nabídky.

Pravé lanýže, které můžete nakoupit u nás, znali již staří Etruscové a také Římané, kteří je rovněž považovali za vybranou lahůdku. V římské kuchyni se používaly do paštik i nádivek, ale také pečené nebo vařené v červeném víně či potřené olivovým olejem. Zlatým věkem Lanýžů se stalo až období renesance, kdy vstoupily na prkna umění italské a francouzské gastronomie. Mezi respektovanými odborníky na gastronomii jsou za nejlepší považovány lanýže sebrané ve francouzském Périgordu, chorvatské Istrii, italském Piemontu a také v Umbrii. Cena čersvých zimních černých lanýžů se pohybuje od 30ti do 60ti tisíc korun za kilogram. Bílé lanýže bývají ještě dražší, kdy se cena může vyšplhat až na 90 tisíc korun za kilogram.

Jak to bývá s každou vzácnou věcí, i lanýže se staly předmětem podvodů. Zákony stanoví, že každý ,,lanýžový,, potravinářský výrobek musí obsahovat minimálně 5 procent lanýžů. Často jsou nabízeny barevně upravené jiné druhy lanýžů a rozšířené jsou také náhražky z rostlinných bílkovin, sacharidů, z odpadních proteinů z biotechnologických výrob, ochucené vonnými extrakty. Ve vědeckých laboratořích se zrodilo i umělé lanýžové aroma. Parfémovaný olej s názvem ,,Lanýžová vůně,, se prodává od roku 1991 a slouží k dochucování pokrmů. Ovšem tohle není náš případ a lanýže od naší firmy jsou sbírány a zpracovávány tradičním způsobem tak, jak si tenhle kulinářský klenot zaslouží.

Lanýže , které Vám dodá naše firma jsou sbírány ve střední Itálii, v provincii Umbria. Pro zmíněný region jsou typické bílé lanýže , druh „Tuber Magnatum Pico“ a „Tumber Albidum“ rostoucí v nadmořské výšce kolem 500 m a černé Lanýže druhu „Tuber Melanosporum“ a „Tumber Aestivum“ jenž se vyskytují v nadmořské výšce nad 1000 m. Rodinná firma PODDI TARTUFI srl má téměř šestisetletou tradici ve výrobě ingrediencí a pochoutek z lanýžů, a proto je pro Vás zárukou kvality a pravosti lanýžových výrobků.

Naše společnost PREMIA s.r.o. obchodně zastupuje firmu PODDI TARTUFI srl na českém trhu a v nabízeném sortimentu najdete kompletní nabídku čerstvých zimních i letních lanýžů, jenž jsou dostupné v závislosti na sezóně, kdy se sbírají a zpracovávají. Dodávky čerstvých lanýžů realizujeme na základě závazných objednávek, přičemž doba dodání je do 14 dnů.
Dále nabízíme lanýže mražené, lanýžové omáčky, lanýžové pasty, lanýžové carpaccio a olivový olej ochucený lanýži. Právě zmíněný Extra virgin olivový olej ochucený černými lanýži si Vám, hospodyňkám a domácím kuchařům dovolujeme doporučit. Je cenově dostupný, nabízené balení snadno spotřebujete a v neposlední řadě, lanýže Vám rozhodně stojí za ochutnání.

Doslova jen několik kapek našeho silně aromatického Lanýžového olivového oleje umožní připravit například z porce rýže, rizota, jakéhokoliv druhu těstovin, nebo čerstvého zeleninového salátu dokonalou pochoutku, za kterou v dobré restauraci zaplatíte nezanedbatelnou částku. Lanýžovým olivovým olejem můžete dochutit steak, rybu, drůbež, či houbovou omáčku, rybí polévku, nebo nabídněte Vašim hostům topinku / toast z bílé bagety, lehce potřenou naším olejem, jako originální předkrm při rodinné oslavě, svatbě či jiné příležitosti. K pochoutkám z lanýžů doporučujeme servírovat některé z našich lahodných, lehkých červených vín, případně naše „Rosato dell Umbria CALU“ (růžové víno). Pozvěte své přátele a připravte jim menu s chutí a vůní lanýžů. S jistotou Vám zaručujeme úspěch.

Obj.číslo Balení Obsah Cena s DPH:
000880 Láhev 55 ml 149 Kč,-


Ze 55 ml našeho Lanýžového oleje připravíte 20 vynikajících porcí.
Přejeme Vám neopakovatelný kulinářský zážitek.

Lanýžový olej dodáváme pouze na objednávku přímo od italského výrobce v balení po 12ti kusech. Při objednávce je nutno kalkulovat se zasílatelským poplatkem z Itálie ve výši € 10 až € 15. Toto zboží standardně nemáme skladem.