Typické recepty z Umbrie

O italské kuchyni toho bylo již mnoho napsáno a každý z nás měl jistě v životě příležitost ochutnat nějaké typické italské jídlo či specialitu. Každý z nás také ví, že k typickým italským jídlům neodmyslitelně patří dobré víno, které podtrhne a zvýrazní chuť pokrmu. Stejně jako u nás, tak v Itálii mají v různých oblastech různé zvyky, preferují různé druhy jídel a také různé druhy vín. Obecně však můžeme říci, že italská kuchyně je ve srovnání s naší podstatně lehčí, pestřejší a italští kuchaři používají mnohem více voňavých bylinek, koření, lahodných sýrů, ovoce, zeleniny, ryb a darů moře.

Naše firma by Vám ráda touto cestou nabídla k vínům dováženým výhradně z italské Umbrie také možnost ochutnat některý z tradičních pokrmů typických pro tuto provinci, které se mimo jiné právem přezdívá „Green heart of Italy“, tedy „Zelené srdce Itálie“. Pokud jste měli možnost navštívit a pobýt nějaký čas zejména v okolí města Perugia, tak nám dáte jistě za pravdu. Ideální klimatické podmínky pro pěstování vína, různých druhů ovoce, zeleniny a úrodná půda jsou a byly prvním, základním předpokladem pro osídlení této oblasti dávno před vznikem věhlasného Říma. Příjemné klima a mírně zvlněná nádherná krajina plná kulturních památek Vás nebude nudit. Samotná starobylá provinční metropole Perugia, nedaleké městečko Assisi, rozsáhlé, typické a vyhlášené vinice v okolí Torgiana, Montefalca a Assisi skutečně stojí za vidění.

Připravili jsme pro Vás několik tradičních, do dnes používaných receptů, seřazených do 12ti menu na každý kalendářní měsíc. Pro konkrétní jídla v každém jednotlivém menu jsou používány ingredience dostupné v tom kterém měsíci roku tak, jak popisuje původní tradiční recept. Záměrně jsme nehledali adekvátní náhrady jednotlivých surovin popsaných v původních receptech a necháváme jejich případnou náhradu na vaší fantazii a kuchařském umění. Recepty Vám předkládáme tak, jak byly popsány v originální podobě.

Takže zavřete oči a přeneste se s námi na teplý příjemný jih Evropy na místa, kde se v minulosti rodily významné historické události jenž ovlivnili i náš život, a kterým se říká kolébka vědy, umění a také vyhlášené kuchyně.

Naše vína probudí vaše smysly